Här är Anders – AGFO:s nya framtidsnörd
Anders Engström är ny moderator och innehållsansvarig på AGFO. Vad innebär det? Vem är han? Och vad är på gång? Vi haffade honom i korridoren och ställde några frågor.
Du har tidigare varit teknikjournalist och jobbat med webbutveckling… hur kommer det sig att du började intressera dig för framtidens mat och det svenska matsystemet?
– För mig började det med att jag trillade över en FAO-rapport där FN uppmanade oss i västvärlden att börja äta insekter. Den kom 2013 och året därpå startade jag på min fritid bloggen Bugburger.se där jag började utforska frågan. En tanke var att starta min egen burgarrestaurang med klimatsmarta insektsburgare. Men jag lärde mig snabbt att matsystemet är komplext, med många regler, och på den här tiden var det inte ens lagligt att servera insektsmat i Sverige.
Så det blev ingen burgarrestaurang?
– Nä, men jag lärde mig väldigt mycket om EU:s lagstiftning kring nya livsmedel, träffade många entusiastiska matentreprenörer och skrev en 200-sidig bok om västvärldens nyvunna intresse för att äta insekter. Och så började jag gräva vidare i cellodlat kött, svamp, fisk, växtbaserat, vertikalodlat och annat spännande.
Hur hamnade du på AGFO?
– Precis som Anna Björnstad (AGFO:s nya operativt ansvariga) är jag ett gammalt fan. Jag har många gånger de senaste åren träffat på grundarna Lovisa Madås och Frida Jonson och ibland varit lite avundsjuk på vad de håller på med. Precis som de drivs jag av en stor nyfikenhet och passion för att lära mig mer, och hur vi ska hitta lösningar på de stora utmaningar vi står inför.
Vad lär du dig just nu om framtidens mat? Och vad får man inte missa?
– Just nu håller jag på att ta fram spaningen till nästa AGFO talk som har titeln ”Från svinn till vinn – vilka är morgondagens upcyclade produkter?”. Det är ett spännande och på många vis outforskat ämne. Ska bli kul att nästa vecka öppna anmälan och avslöja vilka som är med i panelen.
Så det får ni inte missa! Lägg in en anteckning i kalendern den 27 oktober. Och när du ändå är på gång: skriv in 7 december. Då kör vi höstens årets sista Talk.
Något mer du vill passa på att säga?
– Ja, hör gärna av dig om du har spännande ämnen du tycker att AGFO ska ta upp och ha koll på? Jag älskar oväntade mejl: anders.engstrom@agfo.se.